Amanda,一位喜歡教孩子做飯的媽媽
林家岑,一位喜歡大家找她玩耍(不是上課)的女子
成人的烹飪課說是"搶到",一點都不誇張
一進烹飪教室入口處,見到這幅"迷路"的畫作
看來.....迷路也來過
閒聊,因為有些"煮婦"們應該是熟門熟路了
我可是頭一次來體驗,烹飪跟玩耍之間的關係
這兒......你看不到所謂"食譜"這種東西
但也不是完全天馬行空地發揮
示範完如何備料,大家就各自認領要"處理"那一樣鮮料
洋蔥太嗆、雞腿肉麻煩,我就趕緊挑了面前的地瓜
切丁好處理
小黃瓜刨片做沙拉
茄子準備抹上味噌,等會兒炸
早餐肉也出現囉,切片可以夾飯糰用
五顏六色的根莖類,刨絲做沙拉
這位高中生可是Amanda口中的一軍成員
從小跟著學做菜的孩子,今天請來當助教吧
有一軍當然就有二軍,這些孩子個個都是做飯的高手吧
熱呼呼的白飯淋上壽司醋,撥一撥放涼等會包飯用
介紹肉丸子食材及作法,請一軍示範
Amanda笑說:孩子太秀氣了啦
看不下去,自己表演起來揉、捏、和
肉丸裹上我的傑作"地瓜丁",一樣是做炸物
裹上地瓜丁的丸子沾上粉的樣子挺嚇人的
抹上適量的味噌
準備作泡菜豬肉,帶肥肉的豬肉切片爆香(不用加油)
另一邊,學員將煮的微爛的花椰菜搗碎
搗碎的花椰菜加cheese絲、cheese粉、鹽、炸粉,揑成丸子造型
一顆顆完成的丸子,等會兒進烤箱
Amanda,豪氣不加思索將泡菜㚒入爆香豬肉片中
香味四溢
泡菜豬肉上桌,好想揑一口吃
去骨的雞腿肉開煎囉
何時該翻面,就不是計時的問題了
此時就是經驗的累積,作菜是自在的,不是教條的產物
因為每個人喜歡的味道不同,就試著找出自已獨有的菜味囉
味噌茄子裹粉,炸了吧
鐵鍋炸食物,比較容易控制熱度
烤好的花椰菜丸子
不愛吃的孩子,看你怎麼挑😁
另一道,馬鈴薯味噌(切片馬鈴薯抹味噌)
地瓜丁肉丸,帶皮地瓜丁增加色彩豐富
小黄瓜沙拉,醬底以泰式風味為主,加上哇沙米調味
煎蛋內包鮪魚
煎的金黃的雞腿肉也是淋上自製泰式醬汁醃泡一下
色彩繽紛的沙拉
包飯糰了,想夾什麼料自己挑,沒規距的呦
切開擺盤才好看
我的飯糰及便當
Amanda特別幫大家準備木製便當盒
加上一些裝飾小玩意兒,質感馬上翻倍
今天有位學員是報社美食專欄記者,擺設果真有功力
猜猜那一盒是我的呀.
Amanda幫忙拍照紀錄
喜歡作菜的人特別有味道
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